广州这家公益咖啡馆走出了很多残障咖啡师、茶饮师、烘焙师

　　“广州一些中型的连锁茶饮店，员工流动性很大，只要残障员工能够培训好，就是双赢。残疾人很乐意做、茶饮店也很有需求。”在广州荔湾区逢源街的“一心一益公益咖啡馆”内，创始人张倩昕兴奋地告诉记者，广州某连锁品牌今年将开超过40个门店，每个门店可能会安排1至3名残疾人员工。

　　作为视障人士，张倩昕在大学毕业后放弃了“入编制”的机会，选择创业。这位先天视障人士中少有的研究生，创立了华南首个重点为视障人士服务的社会组织——融爱社会服务中心，致力于帮助更多视障人士自立自强。现在，省内很多视障人士都在她这里学习如何冲泡咖啡，希望成为一名咖啡师。在广州这座充满机遇的城市，视障人士一样能勇敢追求自己喜欢的工作。

　　张倩昕研究生毕业后，创立了融爱社会服务中心。 

　　提起视障人士的工作岗位，很多人第一反应是“盲人按摩”。似乎除了“盲人按摩”，想不出第二个适合视障人士的岗位。其实，很多视障人士并不喜欢或者不适合这一行。现在，他们有了更多、更时尚的工作选择。

　　“视障人士也可以挑选工作的。”在“一心一益公益咖啡馆”，可以学习如何炮制咖啡、调制茶饮、做蛋糕饼干，以及手工劳作。张倩昕介绍，这里走出了很多咖啡师、茶饮师、烘焙师……

　　“工作，不仅仅能增加收入，更能提升融入社会的能力。”张倩昕表示，哪怕是最不擅长交际的智障人士，也可以学习制作手工花——领取材料回家做。工作一段时间后，残障人士的交际能力都会得到明显提升，然后再去学习其它技能。

　　采访当天，张倩昕多次强调工作对于残障人士的重要性。她说，并非只有全职工作才叫就业，任何增加收入的，哪怕灵活就业，对于残障人士也是一种很好的就业形式，因为这会让他们跟社会有良好的联系。她认为，一旦没有联系，很多残障人士的心态会渐渐崩塌。

　　“很多时候，这些残障人士对一些工作确实做得比健全人更好，因为他们更专注。”张倩昕向记者表示，作为一名社工，希望自己去做残障人士的支持者，帮助他们融入社会，找到属于他们的位置。

　　“我这里只是过渡，我并不希望这些残障人士在我这里长期待着。我希望他们在我这里得到实训后，能够完全独立去胜任外面的工作。只是这个过程需要社工的支持。”张倩昕向记者表示，很多针对残障人士的培训项目都只重视技能培训，而没有关注到真实的就业技能。

　　比如，残障咖啡师除了会冲调咖啡，还需要学会一个很关键的技能——人际沟通。顾客来到店内，残障咖啡师如何跟顾客打交道？只会烘焙出好吃的面包、冲调好喝的咖啡，显然是不够的。残障人士更需要知道，在咖啡店、茶饮店、面包店内工作，应如何跟客户沟通、与同事沟通、与上级沟通。

　　张倩昕向记者表示，很多从特殊教育体系中出来的残障人士并不具备“就业综合能力”。很多残障人士只是学会了冲咖啡、烘焙等基础技能就被直接推向市场，他们甚至不会制作自己的简历，也从来没有经历过面试，这样自然无法成功就业。在经过多次被拒绝、辞退的打击后，一些人自信心受挫，就不再想去就业。这对于他们自己以及家庭来说都是一个很大的打击。“这正是在我们这里过渡的重要性。我们这里是真实的工作环境。”

　　除了培训残障员工，张倩昕说，现在她的重要工作是积极说服企业接纳残疾人员工。尽管国家对残疾人就业保障和就业优惠非常好，但企业在录用残疾人时依然有很多顾虑，所以她也在做企业工作，尽量给企业匹配可以胜任岗位的残障员工。“首先，让能力较高的残障人士先去就业，其他人则继续留在我这里接受培训。”

　　作为一名社工，张倩昕要跟不同行业、品牌去对接，说服这些企业安置残障人士。多年下来，她积累了不少经验，甚至创新拓展出不少新模式。比如，对于部分残障人士，她推出了“残健共用”就业模式——残疾人可以跟他们的家属一起就业。这个模式尤其适用于心智障碍者。因为一名心智障碍的孩子，本身就需要有一个监护人每天跟着他，因此可以让他们两人一起去就业。

　　她表示，很多家庭并不关注有多少回报，更多的是希望残障人士能参与社会。

　　“我毕业时，其实有机会选择入职残联、图书馆这样的单位，但当时就觉得省内没有专门为视障人士服务的社工机构，所以我选择了自主创业，创办了融爱机构。”张倩昕表示，作为残障人士，自己可以理解残障人士面对要回到社会那种内心的挣扎。“这条路我走过知道很难，那我‘吃过一次螃蟹，再把路铺好一点’，如果能让后面的视障朋友走得更顺一点，那我这次‘吃螃蟹’就有意义。这也是我们坚持下去的理由，也是‘一心一益’品牌创立的初衷。”

　　对于自己当初的选择，张倩昕表示：“别说社会不理解，家人也不理解。”但张倩昕表示，国家有不少对于特殊群体的关爱和服务政策，促进残障人士就业的政策。这些政策都非常好，唯一需要的就是“落地”，真正惠及到基层特殊人群身上，而这恰恰需要基层的社会服务。正是这份初心，支撑她一直走到今天。

　　采访当天，记者在店内看到，一名后天视力障碍人士在一名视障咖啡师的指导下实操如何冲咖啡。

　　这位导师名叫“小雅”。小雅老师告诉记者，当初她因为视力障碍遇到就业难题，一度焦灼万分，惶恐不安。但在一个偶然的机会下，她遇到了张倩昕。

　　“张倩昕鼓励我要敢于突破自己，勇敢追求自己喜欢的事，做真正的自己。”就这样，她加入了视障咖啡师的行列。要想成为一名真正的咖啡师，小雅老师表示困难非常大，需要一个动作、一个动作地反复练习，直到熟悉一整套流程，最终形成肌肉记忆。她从一名咖啡“小白”开始，直到成为一名熟练的咖啡师，经过长达半年多的锤炼。

　　小雅老师

　　如今小雅不仅仅是一名咖啡师，还是视障朋友选择咖啡师行业的“引路人”“指导老师”。对于她来说，现在最重要的工作是培养更多视障人士成为咖啡师。她表示，感觉有一根服务视障人士的“接力棒”交到了自己手上。“希望更多视障朋友因为我们的存在而开启更多可能性。”小雅感慨地向记者表示，她非常喜欢、感恩目前的生活，“因为自己淋过雨，所以也想给别人撑把伞”。